Home / dieet / Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!
Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Ah, de tartiflette! Een eenvoudig, romig en heerlijk gerecht dat de trots is van de regio Savoie! De tartiflette is populair geworden door de wens om de verkoop van reblochon te promoten en is vernoemd naar de regionale aardappellatie ( tartifles in de regionale taal).

Aan de basis is tartiflette een soort gratin die enkele eenvoudige ingrediënten bevat die typerend zijn voor de regio. De heerlijke smaak is ideaal voor een lunch of diner, vergezeld van een goede salade en een glas wijn.

Het traditionele tartiflette-recept, eenvoudig, heerlijk en vol smaken!

Vandaag kijken we naar het recept voor de zelfgemaakte tartiflette. We zullen zien hoe het te bereiden en wat zijn de tips om het nog lekkerder te maken. Als u op zoek bent naar een traditioneel tartiflette-recept, is het gewoon naar beneden!

Het recept van de traditionele tartiflette

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Zoals we al zeiden, is het traditionele tartiflette-recept niets meer dan een variatie op aardappelgratin. Het gerecht lijkt althans sinds de 17e eeuw te bestaan, zoals het werd genoemd in een boek dat dateert uit de vroege jaren 1700. Om het recept voor het traditionele tartiflette klaar te maken, heb je wat gemakkelijk te vinden ingrediënten nodig in de winkel.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

ingrediënten

  • 700 gram geschilde aardappelen
  • 10 gram boter
  • 1 grote witte ui, fijngehakt
  • 2 geplette knoflookteentjes
  • 200 gram spek
  • een paar kleine tijmblaadjes
  • zout
  • peper
  • 200 gram verse room
  • 100 milliliter witte wijn
  • 250 gram fijngesneden reblochon

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

voorbereiding

Om het traditionele tartiflette-recept voor te bereiden, begint u met het voorverwarmen van de oven tot 180 ° C.

Daarna gaan we naar de bereiding van de ingrediënten. Snij de geschilde aardappelen in plakjes van 1 cm. Plaats in een pan en kook tot het zacht is, het duurt ongeveer 12 tot 15 minuten.

Smelt intussen de boter in een pan. Voeg de uien toe met gesmolten boter en bak ze ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook en spek toe. Roer goed en kook nog 5 minuten.

Voeg aan het einde van deze tijd de tijmblaadjes, zout en peper naar smaak toe. Opmerking: let erop dat u niet te veel zout toevoegt omdat kaas en bacon ook gezouten zijn.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Roer opnieuw en kook nog 5 minuten. De uien moeten nu zacht zijn en het spek wordt knapperig.

Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet u af en plaatst u de helft van de plakken in een ondiepe ovenschaal.

Gebruik de helft van het spek en uienmengsel om de volgende laag te vormen. Leg de helft van de room op spek en uien. Giet de helft van de wijn en de helft van de kaas op deze laag.

Ga verder met het herhalen van de stappen om te gebruiken om de andere lagen te vormen en gebruik alle resterende ingrediënten.

Eenmaal samengevoegd, kan de tartiflette naar de oven gaan. Plaats het gerecht in de oven en bak tot de kaas borrelt en bruin is. Het duurt ongeveer 20 tot 30 minuten.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Serveren

Serveer met een groene salade, een vinaigrette en een glas witte wijn, bij voorkeur Savoy!

Het tartiflette-recept is ideaal voor beginners in de keuken!

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Dit traditionele tartiflette-recept is ideaal voor beginners in de keuken. Dit komt omdat alle ingrediënten van tevoren gekookt zijn en slechts één uur nodig hebben om van start tot finish te voltooien.

Smakelijk, tartiflette met spek en reblochon is een goed idee van gerecht voor de koele maanden. Misschien heb je het al geproefd in een chalet, terugkomend van een dag skiën!

En hoewel het op de menukaart staat van vele Savoyaardse bistro’s en restaurants, is het recept voor de traditionele tartiflette helemaal niet moeilijk te bereiken.

Enkele tips voor een nog lekkerder tartiflette

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Nu we hebben gezien hoe we het traditionele tartiflette-recept moeten bereiden, laten we ook een paar woorden over chef-koktips zeggen om dit gerecht nog onweerstaanbaarder te maken. Zoals met de meeste eenvoudige en snelle recepten, zit het geheim in de keuze van de ingrediënten. Met andere woorden, om een ​​goede traditionele tartiflette te proeven, is het essentieel om de ingrediënten te kiezen die u gaat gebruiken.

Dus, hoe selecteer en bereid ik de basisingrediënten voor dit traditionele tartiflette-recept?

aardappelen

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Aardappelen zijn de kern van veel gratinrecepten . Dit is ook het geval voor ons zelfgemaakte tartiflette-recept. Een belangrijk ding om te weten over de te gebruiken aardappelen is dat het het beste is om een ​​ras te kiezen dat niet kapot gaat als het wordt gekookt. Charlotte-aardappelen zijn een voorbeeld van deze variëteiten. Dit is belangrijk omdat u de aardappelen voorboort en ze kunnen afbrokkelen als u een variëteit kiest.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Een tip om aardappelplakjes heel te houden is niet ze te schillen. Dus was je aardappelen goed, maar vermijd ze af te pellen om je werk gemakkelijker te maken. Onthoud tenslotte dat de grootte van de plakjes invloed heeft op de kooktijd, maar ook op de kwetsbaarheid van dit ingrediënt in het recept!

Hoe kun je aardappelen voor het tartiflette-recept voorver koken?

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Als het aankomt op het bakken van aardappelschijfjes, moet u er rekening mee houden dat de meeste recepten aangeven dat ze van tevoren moeten worden gekookt. Dit betekent dat de plakjes zachter zijn en dat de kooktijd van de tartiflette korter zal zijn. Als je de stap van het bakken met de aardappel niet van tevoren uitvoert, duurt het langer voordat je zelfgemaakte tartiflette-recept is bereikt. Zelfs gesneden in dunne plakjes, zullen de aardappelen in de Savoyard tartiflette minstens twintig minuten (of meer) nodig hebben om te koken.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Het traditionele tartiflette-recept gebruikt gesneden aardappelschijfjes gekookt in kokend water. Maar er is nog een andere optie: je kunt ook besluiten om de aardappelplakjes in een pan te koken met een beetje boter of plantaardige olie.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Het is een methode die wordt gebruikt door sommige chef-koks die zich laten inspireren door een ander traditioneel gerecht uit de Savoie, de péla. In de pela worden plakjes aardappelen gebruikt die zijn gekookt in een olie, wat de smaak van het gerecht ten goede komt. Maar pas op, deze bereidingsmethode zal uw Savoyard tartiflette ook iets meer calorisch maken!

Bacon en uien

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Volgens sommigen bevat het traditionele tartiflette-recept geen spek en uien. Maar deze variant is tegenwoordig zo populair dat de meeste koks deze twee ingrediënten in hun gerechten verwerken. Als u echter van een vegetarisch gerecht houdt, weet dan dat u het recept van de tartiflette hierboven kunt veranderen door uien en spek te verwijderen.

Om de zelfgemaakte tartiflette een onvergelijkbare smaak te geven, worden dobbelstenen van gerookt spek gebruikt. Licht gekookt met uien, ze zullen dit gerecht nog meer diepte geven.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Wat knoflook betreft, hebt u twee mogelijkheden. Je kunt het toevoegen aan uien en spek tijdens het koken of wrijf de tartiflette in met een plakje knoflook. De eerste oplossing lijkt authentieker te zijn, terwijl de tweede een meer subtiele smaak heeft. Het is aan jou om te experimenteren en te beslissen welke het beste bij jou past!

Wijn en room

Als de reblochon eenmaal in de oven is geglipt, zal hij smelten en een goede hoeveelheid saus voor uw gerecht produceren. En in feite verschillen de meningen over de vraag of het recept van de traditionele tartiflette moet worden aangevuld met een beetje wijn en room. Volgens sommige chefs van de regio Savoie is de toevoeging van deze twee ingrediënten onderdeel van wat de tartiflette definieert. Zonder witte wijn en room, zeggen ze, is het gerecht niet langer tartiflette maar een stuk!

Wat zeker is, is dat de toevoeging van deze twee ingrediënten bijdraagt ​​aan de rijkdom van het gerecht en zijn smaak. Maar je kunt proberen een tartiflette te bereiden zonder wijn en room als je het gerecht minder calorieën wilt maken!

kaas

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Vanzelfsprekend staat kaas centraal in dit traditionele tartiflette-recept. Reblochon, regionale Savoyaardse kaas, is de klassieke aanvulling van de tartiflette. U kunt kiezen voor verschillende benaderingen van de lay-out in het gerecht. Bijvoorbeeld, in plaats van de tartiflette te bedekken met dunne plakjes, probeer een kroon te maken met kleine stukjes reblochon!

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Eindelijk, weet dat je kunt experimenteren met varianten van gratin gemaakt met andere soorten kaas. Zo hebt u bijvoorbeeld de vrijheid om een ​​morbiflette te maken met morbier of gratin met kaas van Herve, typisch voor de stad Luik in België.

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Dat is alles, u kent nu alle geheimen om het recept voor Savoyard tartiflette te maken. Het is aan jou om het te proberen!

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

Geplaatst door Claire Deschamps in


Het traditionele tartiflette-recept, een eenvoudig gerecht vol smaken!

About design

Check Also

Hoe beter te eten door de voordelen van kruiden te kennen?

Hoe beter te eten door de voordelen van kruiden te kennen?

Hoe beter eten? Dit is een kwestie die op de agenda staat en van belang …

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *