Home / dieet / Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!
Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

De chocoladetaart is een kleine vangst die we ons graag van tijd tot tijd gunnen. Als je van dit klassieke dessert houdt , weet dan dat je er nu van kunt genieten in een lichtere versie dankzij ons glutenvrije chocoladetaartrecept.

Geniet ervan ter gelegenheid van een feest, een avond of, eenvoudig, om u te behagen zonder spijt te hebben!

Ontdek ons ​​recept voor glutenvrije chocoladetaart

In de volgende regels geven we u de lijst met ingrediënten en instructies voor het bereiden van deze cake. We zullen dan praten over wat het een uitstekend dessert maakt en wat tips geven over de keuze van de ingrediënten en hun voorbereiding.

Hoe maak je een chocoladetaart zonder gluten of bloem

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Voor een bloemloze cake van 10 porties

ingrediënten

  • 11 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, snijd ze in stukken verdeeld
  • 85 gr of 2/3 kop plus 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder, verdeeld
  • 300 g halfzoete of halfzoete chocolade (50 tot 64% cacao), fijngehakt
  • 6 grote eierdooiers
  • 1/2 theelepel espressopoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 5 grote eiwitten
  • 1/2 theelepel slagroomtaart
  • 200 gr kristalsuiker
  • Gesmolten chocolade, om te serveren
  • IJs, om te serveren

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Om ook voor te bereiden:

  • een schimmel
  • een magnetron en een mengkom
  • een zweep
  • je elektrische mixer of keukenmachine
  • een siliconen spatel
  • een koelrek

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

voorbereiding

We beginnen de realisatie van dit recept met chocoladetaart door de oven te bereiden. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 180 ° C.

Daarna gaan we naar de bereiding van het deeg. Maak de mossel klaar door 1 eetlepel boter aan de onderkant en zijkanten te bedruipen. Bestrooi met 1 eetlepel cacaopoeder. Verdeel de cacao gelijkmatig over de beboterde oppervlakken en verwijder het teveel in de gootsteen. Leg de mal opzij.

Smelt de chocolade door de resterende 10 eetlepels boter en gehakte chocolade in een grote magnetronbestendige kom te plaatsen. Magnetron op volledig vermogen gedurende 15 seconden, af en toe roeren, totdat boter en chocolade volledig zijn gesmolten, ongeveer 45 tot 60 seconden in totaal. Koel tot de chocolade warm is, maar niet erg heet, het duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.

Combineer de chocolade en andere ingrediënten door de eidooiers in het afgekoelde chocolademengsel te kloppen. Zeef de resterende 2/3 kop cacaopoeder, espressopoeder en zout. Voeg vanille en garde toe om goed te mengen.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Bereid de eiwitten voor

Begin met het kloppen van de eiwitten door het eiwit in een trommel te plaatsen. Klop op lage of gemiddelde snelheid totdat het eiwit gebroken en schuimig is, 15 tot 20 seconden.

Voeg de room van wijnsteen toe en klop op gemiddelde snelheid tot de witte pieken zich vormen, ongeveer 45 tot 90 seconden.

Klop tot steile pieken. Voeg met de mixer op gemiddelde snelheid geleidelijk suiker en klop toe tot je heldere, stijve pieken hebt gecreëerd die alleen staan ​​als de mixer wordt opgetild, ongeveer 1 tot 2 minuten.

Voeg de blanken toe aan het deeg door ongeveer 1/4 van de eiwitten in het chocolademengsel te kloppen. Neem vervolgens met een siliconenspatel de resterende eiwitten in het deeg voorzichtig op. Neem met dezelfde spatel een beetje deeg en keer zacht terug. Herhaal dit totdat het eiwit geen spoor meer vertoont.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Kook de taart

Giet het deeg in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een siliconen spatel. Bak totdat de cake in het midden iets is verdubbeld en stevig genoeg is zodat hij niet beweegt wanneer de pan 34 tot 37 minuten beweegt. De top zal een uiterst fijne maar merkbare korst hebben gevormd.

Opmerking: de cake komt van de mal af als deze afkoelt. Niet koken totdat het in de oven is losgemaakt. Koel volledig op een rek voor minstens 1 1/2 uren. Verwijder de mossel en serveer indien gewenst met gesmolten chocolade en ijs.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Hoe de glutenvrije chocoladetaart te snijden en te serveren

Zodra het recept chocoladetaart gemaakt, zou het dessert gesneden om te dienen. De techniek is niet altijd duidelijk voor een beginner of voor een persoon die gewend is om pastei en zoete gerechten gemaakt van meel te snijden. Hiervoor voegen we enkele tips toe.

Om te beginnen, houd er rekening mee dat een bloemvrije chocoladetaart gemakkelijker te snijden is. Als je een perfecte slice wilt maken, snij je de cake iets af. Ongeacht de temperatuur, snijd altijd met een lang, dun mes dat in warm water is gedrenkt. Doop het mes in water voordat je naar de volgende plak gaat. Vergeet niet om het oppervlak schoon te vegen voordat je opnieuw gaat snijden.

Waarom kiezen voor deze cake zonder gluten of meel?

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Het glutenvrij eten was lange tijd iets dat uit noodzaak werd gedaan, bijvoorbeeld als men intolerant was met betrekking tot dit ingrediënt. Tegenwoordig proberen meer en meer mensen glutenvrije recepten te gebruiken en zelfs broodbroodjes en traditionele pasta worden niet uit hun dieet verwijderd.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Eet gevarieerder en lichter

Met andere woorden, men kan heel goed een glutenvrije cake testen om gevarieerder en iets lichter te eten. Glutenvrije recepten zijn soms ook lichter, vooral omdat ze geen meel bevatten.

Wat we leuk vinden in dit glutenvrije chocoladetaartrecept, is dat het geen bloem bevat. Hoe ongelooflijk het ook lijkt, dit is niet het geval voor alle koekjes die op internet te vinden zijn. Sommigen vragen om een ​​of twee eetlepels bloem, ook al worden ze aangeboden als glutenvrije recepten.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Een cake zonder bloem echt veelzijdig

Wat nog indrukwekkender is, is de veelzijdigheid van deze cake. Dit is ideaal voor een avond of een gezellige maaltijd waarbij mensen met verschillende levensstijlen en gevarieerde voedingsbehoeften worden samengebracht.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

De smaak van chocolade is nog opmerkelijker

Onmiddellijke consequentie van het feit dat dit recept met chocoladetaart zonder bloem wordt bereid: de smaak van chocolade is veel sterker. De cake is lichter, maar ook rijker dan de meeste vergelijkbare recepten voor chocoladedessert.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Dus hier zijn enkele goede redenen om dit glutenvrije chocoladetaartrecept te maken!

Wat is gluten en waarom kan glutenvrij eten soms goed zijn voor de spijsvertering?

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Zoals we al zeiden, zijn glutenvrije recepten de laatste tijd erg populair. Meer en meer mensen willen toetjes of hartige gerechten proberen die dit ingrediënt niet bevatten. Over het algemeen vinden ze dat glutenvrij hen kan helpen om spijsvertering en maagproblemen te bestrijden of zich gewoon beter en minder opgeblazen voelt.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Als de beslissing om glutenvrij te eten niet voor iedereen bindend is, betekent dit niet dat we niet vrij zijn om van verschillende dessertrecepten zonder bloem te genieten vanwege hun lichtheid en om nieuwe smaken te ontdekken. En omdat het belangrijk is om te weten wat u eet, geven we u praktische informatie over gluten en de effecten ervan.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Wat is gluten?

Gluten is een samenstelling van gliadine en glutenine. Het is het actieve eiwit dat het meel voldoende kleverig maakt zodat het kan rijzen, wat van zijn kant noodzakelijk is voor de realisatie van een goed deel van de recepten van gezouten of zoete gebakken goederen. Hoe meer gluten in een zaadje, hoe meer bloem gemaakt van dat zaad verdubbelt in volume.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Wat zijn de effecten van gluten op de spijsvertering?

In het geval van bepaalde ziekten kan de consumptie van gluten een ontstekingsreactie veroorzaken en effecten hebben op het darmstelsel. Gluten kan veel spijsverteringsproblemen veroorzaken. Het kan verantwoordelijk zijn voor problemen zoals diarree, constipatie, een opgeblazen gevoel, pijn en schade aan het darmweefsel.

Volgens sommige onderzoeken, mensen met inflammatoire darmziekten vinden dat ze het niet goed doen als ze gluten eten.

Momenteel zijn veel mensen die niet aan dergelijke ziekten lijden begonnen met een glutenvrij dieet. Het volledig elimineren van gluten uit uw dieet is helemaal niet verplicht. We kunnen heel goed besluiten om meer gevarieerde recepten te testen om de effecten op zijn lichaam te testen.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Welke zaden bevatten gluten?

Alle zaden en alle meel bevatten geen gluten. Als u een glutenvrij dieet moet volgen, weet u waarschijnlijk dat het alleen in sommige melen aanwezig is. De meest gebruikte melen met gluten zijn: gerst, rogge, haver, tarwe en spelt.

Opgemerkt moet echter worden dat haver zelf geen gluten bevat. Aan de andere kant groeit het vaak in de buurt van zaden die het bevatten. Het wordt ook soms opgeslagen of getransporteerd met zaden van dit type. Om deze reden kiezen mensen die glutenvrij willen eten over het algemeen om gecertificeerde glutenvrije haver te kopen.

De bekendste niet-glutenzaden zijn quinoa, amarant, rijst, boekweit en gierst.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Enkele belangrijke details voor een glutenvrij dieet

Glutenvrij eten is niet noodzakelijk een manier om af te vallen, het verbruikt ook geen koolhydraatarm voedsel of eet alleen hele granen. Hieronder leggen we uit waarom deze drie punten.

Een dieet met weinig gluten of glutenvrij is niet hetzelfde als gewichtsverlies. Dit is een idee dat tegenwoordig vaak lijkt te worden gedaan. Het is echter belangrijk om te weten dat glutenvrije maaltijden niet direct gerelateerd zijn aan gewichtsverlies, behalve dat ze de inname van gebakken goederen beperken en u zich minder opgeblazen voelen.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Om hieraan toe te voegen, dient te worden opgemerkt dat diëten met een laag glutengehalte ook niet laag zijn in koolhydraten. In feite zijn alle granen voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Het beperken van de inname van granen die gluten bevatten om meer granen te eten die geen gluten bevatten, betekent niet koolhydraten eten!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Ten slotte is het essentieel om te weten dat alle zaden die in winkels worden verkocht, niet dezelfde kwaliteiten hebben. Degenen die proberen een glutenvrij dieet te volgen, kiezen vaak voor volkorenmaaltijden. In sommige gevallen bevatten commercieel verhandelde producten die als volledige zaden worden gepresenteerd echter slechts een deel van de zaden.

Alleen dit soort producten eten kan onder andere resulteren in gewichtstoename en darmproblemen. Het is daarom belangrijk om altijd te leren over de inhoud van de zaadproducten die u koopt.

Tips en trucs voor het maken van een Flawless Chocolate Cake Recept

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Nu we hebben gezien hoe dit glutenvrije chocoladetaartrecept te bereiden en waarom het een goed idee is voor een dessert voor alle gelegenheden, laten we samen wat tips en adviezen vinden om het nog gemakkelijker en zonder enige moeite te maken. Ze zullen nuttig zijn, vooral als je niet veel ervaring hebt met het bereiden van desserts.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Cacaopoeder, een essentieel ingrediënt voor een recept zonder glutenvrije chocoladetaart

Cacao is het belangrijkste ingrediënt in ons recept voor glutenvrije chocoladetaart. Dit is reden genoeg om deze lijst met tips en adviezen op sommige punten over dit ingrediënt te beginnen!

Cacaopoeder is een nogal mysterieus ingrediënt voor het koken. Ja, het is een droog ingrediënt, maar het is niet helemaal meel, niet echt zetmeel, en niet helemaal chocolade. Dus wat is het? Het antwoord is simpel: het is geroosterd en gedroogd cacaoboonpoeder. In elk geval is het dus geen vervanging voor meel.

Wat zijn de eigenschappen ervan? Cacaopoeder heeft drie belangrijke eigenschappen voor het maken van dit glutenvrije chocoladetaartrecept. Het absorbeert een beetje vocht, maar het is vooral om de smaak te verbeteren. Het voegt ook een onderliggende bitterheid toe die typerend is voor alle desserts op basis van chocolade en, ten slotte, het benadrukt de zoetheid van suiker.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Dus hoe kies je het beste cacaopoeder voor je taart?

Als je nog nooit geprobeerd hebt toetjes en gebak te bereiden, is het een belangrijk ding dat je moet onthouden. Dessertrecepten vereisen vaak het gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Dit is niet het moment om te kibbelen over de selectie van uw producten!

Dit is precies het geval met dit chocoladetaartrecept. Dit is om een ​​eenvoudige reden: het recept vereist niet veel ingrediënten, dus het is van essentieel belang om weinig producten te gebruiken, maar van zeer goede kwaliteit!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Cacaopoeder is hoofdzakelijk verkrijgbaar in twee opties: natuurlijk cacaopoeder of dat verkregen door chemische processen (alkalisch). De gealkaliseerde cacao is behandeld om de natuurlijke zuurgraad te neutraliseren. Er zijn ook variaties afhankelijk van het merk, maar dit hangt meestal af van de smaak en finesse van het poeder. Om deze reden is het raadzaam om altijd zorgvuldig te lezen welk type cacao nodig is voor het recept. Het vervangen van beide soorten poeders kan resulteren in een andere textuur of smaak dan degene die u zoekt.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Welk type cacaopoeder geef je de voorkeur? Er zijn enkele recepten die het gebruik van beide soorten poeder toelaten, naar de smaak van degene die het dessert bereidt. Dit is het geval voor ons recept voor chocoladetaart. In dit recept kunt u dus de voorkeur geven aan de zoete of bittere versie, afhankelijk van uw voorkeuren. Dit komt omdat dit chocoladetaartrecept geen chemisch zuurdeeg of bakpoeder gebruikt. De twee coco’s zullen perfect werken!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Hoe maak je een lichtere chocoladetaart?

De sleutel tot een lichtere chocoladecake recept is koken eiwitten. Zij is het die lichtheid geeft aan gekookte producten. U kunt de eieren snel en eenvoudig in een elektrische mixer of in een keukenmachine kloppen.

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Hoe de eieren te scheiden?

Om de eiwitten perfect te kloppen, moet je ze eerst scheiden van de eierdooiers. Houd er rekening mee dat eieren beter scheiden als ze koud zijn in plaats van bij kamertemperatuur. Voor uw gemak, scheidt het eiwit onmiddellijk na het verwijderen uit de koelkast. Dit is de belangrijkste stap in elk recept dat het kloppen van de eiwitten inhoudt!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Hoe suiker en eiwitten te vouwen?

Het mengen van twee ingrediënten, zoals suiker en eiwit, wordt ook wel vouwen genoemd. Vouwen is een methode om geklopte eiwitten aan je deeg toe te voegen, zodat de geklopte lucht volledig in de cake kan worden verwerkt. Het is ook een manier om het dessert nog lichter en delicater te maken.

Als je niet veel ervaring hebt op dit gebied, maak je geen zorgen. Daar hebben we ook een kleine truc voor! Eerst adviseren wij u om een ​​grote kom en een flexibele spatel met een groot gezicht te gebruiken. Dan, als het gaat om recepten waarbij suiker moet worden toegevoegd aan geslagen eiwit, is de truc van de bakker om het heel langzaam toe te voegen, net voor de vorming van de zachte pieken.

Maak je in ieder geval niet te veel zorgen over het vouwen van de eiwitten! Je riskeert immers niets. Als de textuur te dicht is, kun je gewoon een andere naam aan je cake geven. Presenteer het dan als een fudge en serveer met trots!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

Geplaatst door Claire Deschamps in


Chocoladecake recept zonder gluten of bloem naar smaak zonder spijt!

About design

Check Also

Hoe beter te eten door de voordelen van kruiden te kennen?

Hoe beter te eten door de voordelen van kruiden te kennen?

Hoe beter eten? Dit is een kwestie die op de agenda staat en van belang …

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *